2017年3月30日 更新

ゴスペラーズ黒沢 薫さんがおすすめする一度は味わうべきカレー屋さん

ラジオのJwave×halettoの人気連動企画。最近のスパイスブームもあって、女性の間でカレー屋巡りが密かなブームとなっています。そこで、今回は「一度は味わうべきカレー」と「お家のカレーをプレミアムな味にするコツ」をカレーマニアであるゴスペラーズ・黒沢 薫さんにお伺いしました。【J-WAVE連動企画_2/24】

『カレーマニア』といえばゴスペラーズ・黒沢 薫さん

最近のスパイスブームもあって、女性の間でカレー屋巡りが密かなブームとなっています。そこで、今回は「一度は味わうべきカレー」と「お家のカレーをプレミアムな味にするコツ」をゴスペラーズ・黒沢 薫さんにお話を伺いました。

黒沢 薫さんはほぼ毎日カレーを食べているというカレーマニア。カレーのプロデュースをされたり、カレーに関する本も3冊出されるほどのカレー好きです。そんな黒沢 薫さんにインタビューをしていきます。

カレーを好きになったきっかけ。

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僕のいとこが茨城県で洋食屋さんをしていて、小さい時にそこで美味しいハンバーグカレーを食べたことがカレーを好きになるきっかけでした。また両親が料理好きで、カレーを作るときはルーを使わずに作っていたこともあり、僕も実際に作り方を教えてもらうこともありました。そこからだんだんとカレーにハマっていき、早稲田大学のアカペラサークル在籍時代は大学の近くのカレー屋さんに通ったり、メジャーデビューしてからはカレー好きのミュージシャンと接しているうちにどんどんカレーの深みにハマっていきました。

最近のカレーのトレンドは?

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女性の間でカレー巡りがブームなんですが、最近ではビジュアルのきれいなカレーがとても人気です。まずは器がきれいなこと。そして、数種類のカレーが盛り付けしてあったり、自分でカスタマイズして盛り合わせたりすることができるカレー屋さんがあったりと、盛り付けもこだわりのお店が増えています。

黒沢 薫さんおすすめのカレー屋さん

そんな黒沢 薫さんに、東京でおすすめのカレー屋さんをおすすめのポイントとともに教えていただきました!

【幡ヶ谷】青い鳥

インド風とスリランカ風のカレーが週替りで提供されているお店。
とにかくビジュアルがキレイで、ひとつひとつの味の完成度が素晴らしいお店です。スパイシーですが辛いカレーと辛くないカレーがあり、混ぜると中辛になるというメニューです。

麺類もあり、おすすめは「エビ出汁のカレーうどん」。
ココナッツミルクが効いていて「つけカレー」のようなカレーうどんです。

【初台】和魂印才たんどーる

週に3日しか開いていないカレーのお店です。夜の営業は金曜日のみ。
和の食材を積極的にインドの食材に合わせていくお店で、インドでも和食でもない独自の味が生まれた素晴らしい技のあるお店です。

家でカレーを美味しく作るコツ

紫玉ねぎを使うこと!

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「玉ねぎをアメ色になるまで炒める」というのはみなさんが知っている情報だと思いますが、実はインドのカレーで使われているのが白い玉ねぎではなく「紫玉ねぎ」。なのでいつものように玉ねぎを炒めるときは紫玉ねぎを使うと、早くアメ色になり、コクがグッと増します。

玉ねぎは強火で炒めること!

玉ねぎは弱火でじわじわと炒めるイメージですが最初は強火でも大丈夫!色づくまでは強火であまり動かさないように炒め、色が変わってきたら弱火に変えます。そうすると短い時間でおいしいカレーを作ることが出来ます。

バルサミコ酢を使うこと!

ただのお酢よりもコクと甘みのあるバルサミコ酢を入れること。アミノ酸系の旨味はどのカレールーにもはいっており、酸味を入れると味が締まります。

黒沢薫さんからのお知らせ

3月22日(水)ニューアルバム「Soul Renaissance」リリース中!
4月より全国ツアー「ゴスペラーズ坂ツアー2017 “Soul Renaissance”」が決定!!全国31都市34公演を約3ヶ月かけて巡るツアーが行われます。

[東京公演]
4/24(月) オリンパスホール八王子
7/8(土)、9(日) 東京国際フォーラム ホールA

来週のJ-WAVE『haletto GIRL'S INFO COUNTER』もお楽しみに

アンジャッシュの渡部建さんがお送りするJ-WAVE『GOLD RUSH』!(毎週金曜日 16:30~20:00)

ハレットの冠コーナー「haletto GIRL'S INFO COUNTER」では、いま一番女性リスナーに届けたい、「旬」な情報を、毎週異なるゲストをお迎えして放送。毎週オンエア内容と連動して、より詳しい情報についてweb上でも配信していきます。

ぜひ毎週欠かさず聞いて、週末のおでかけがもっと楽しくなるヒントにしてくださいね!

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